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Un amigo comenzó una dieta sin gluten para si SII, y dice que se siente mucho mejor, aunque no fue diagnosticada con enfermedad celiaca. ¿Como puede ser esto?

Sue Mikolaitis: La dieta ha sido propuesta para jugar un papel en los desordenes funcionales gastrointestinales durante aos. Interesantemente, cuando un grupo de pacientes con SII fueron entrevistados si relacionaban sus síntomas a la comida, muchos de ellos mencionaron al trigo como el problema más común. Comidas con trigo fueron seguidas por productos lácteos, huevos, comida con cafeína, bebidas con fructosa, vegetales con azufre y alcohol como comidas que estimulan el SII. Algunos científicos también han analizado químicos que ocurren naturalmente en ciertas comidas como salicyclate y aminas como los causantes de síntomas de SII. La comida siempre se ha considerado una de las causas de síntomas del SII por sus efectos desconocidos, y esto se puede relacionar a una intolerancia o alergia a una comida, un sobre crecimiento bacterial u otra alteración de la flora colónica o alteraciones a la motilidad intestinal. Sin embargo, se han hecho muy pocos estudios sobre el papel de la comida en el SII, mientras que muchas personas siguen reportando que una modificación de su dieta les ha ayudado a controlar el desorden. Gluten se encuentra en el trigo, cebada y posiblemente la avena. Gluten es la parte proteína de los granos de cereal. Una dieta sin gluten es muy difícil de asimilar en la sociedad occidental moderna, y gente con desorden celiaco encuentran una dieta de este tipo extremadamente difícil gracias al impacto de la misma en su calidad de vida psico-social. Sin gluten no es sinónimo con no tener trigo, porque gluten es más que granos y trigo. Mientras que el trigo se ha sugerido como uno de las comidas que estimulan el SII, el centeno, la avena y la cebada no han sido típicamente nombrados. Debido a carácter restrictivo, costoso y drástico de la dieta sin gluten, no se recomienda normalmente a menos que el individuo tengo un desorden celiaco o una sensibilidad a gluten. Productos con avena como pastas, panes y cereales típicamente cargan ácido nicotínico, riboflavina, tiamina y hierro, y por lo tanto la eliminación de un solo grano pone en riesgo el valor nutricional de la dieta. La literatura sugiere que el trigo puede estimular el SII en ciertos pacientes. Si usted decide eliminar este grano nutricional de su dieta para ver si es un estimulante, debe suplementar su dieta con vitaminas y minerales apropiados para su edad y sexo. Si usted encuentra que la eliminación del trigo no reduce sus síntomas ni mejora su calidad de vida, considere agregar productos con trigo a la dieta de nuevo y eliminar comida con trigo procesado, a veces llamado “productos con trigo blanco,” ya que este puede ser una manera más saludable de ajustar la dieta.
2008-02-02 09:59:43


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